Camarones al coco con salsa agridulce

Camarones al coco con salsa agridulce

Camarones al coco con salsa agridulce

Ayer me eché un clavado en mi antiguo blog nada más por sentimental y me encontré una receta de camarones con coco, que se me hizo buena idea pero que también se podía mejorar. Así que hoy tempranito descongelé unos cuantos y me puse a preparar estos camarones al coco con salsa agridulce. Esta receta se puede hacer de la manera tradicional: friendo los camarones en aceite. Pero hice la mitad en la airfryer para ver qué tal y también quedaron geniales así que les comparto los dos métodos.

La salsa para acompañar esta receta es muy fácil y solo tiene 2 ingredientes: mermelada de chabacano y salsa Tabasco. Esta mermelada nunca falta en mi despensa porque la uso un buen en repostería, pero también quedaría muy rico con mermelada de piña o de mango. ¡Me cuentan si hacen alguna de estas variantes!

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Ingredientes

  • 24 camarones jumbo 
  • 1/2 taza de harina
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • 1/3 de taza de pan molido
  • 1/3 de taza de coco deshidratado 
  • aceite vegetal
  • 1/2 taza de mermelada de chabacano (o de piña o mango)
  • 2-4 cucharadas de salsa Tabasco

Y se cocina así

  1. Limpia los camarones pero sin quitarles la cola; sécalos bien con una servilleta de papel
  2. Combina la harina con sal y pimienta y revuelca en ella los camarones de manera a que se cubran bien
  3. En un tazón, bate los huevos y en otro, combina el pan molido con el coco
  4. Reboza los camarones en huevo y luego en el coco con pan
  5. Calienta suficiente aceite en un sartén y fríe los camarones de los dos lados hasta que se vean dorados
  6. Alternativamente, colócalos en la canasta de la airfryer y cocina a 400ºF por 16 minutos
  7. Combina la mermelada con la salsa Tabasco, la puedes hacer más o menos picante según tu gusto
  8. Sirve los camarones con la salsa agridulce

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