Camarones al coco con salsa agridulce
Ayer me eché un clavado en mi antiguo blog nada más por sentimental y me encontré una receta de camarones con coco, que se me hizo buena idea pero que también se podía mejorar. Así que hoy tempranito descongelé unos cuantos y me puse a preparar estos camarones al coco con salsa agridulce. Esta receta se puede hacer de la manera tradicional: friendo los camarones en aceite. Pero hice la mitad en la airfryer para ver qué tal y también quedaron geniales así que les comparto los dos métodos.
La salsa para acompañar esta receta es muy fácil y solo tiene 2 ingredientes: mermelada de chabacano y salsa Tabasco. Esta mermelada nunca falta en mi despensa porque la uso un buen en repostería, pero también quedaría muy rico con mermelada de piña o de mango. ¡Me cuentan si hacen alguna de estas variantes!
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Ingredientes
- 24 camarones jumbo
- 1/2 taza de harina
- sal y pimienta
- 2 huevos
- 1/3 de taza de pan molido
- 1/3 de taza de coco deshidratado
- aceite vegetal
- 1/2 taza de mermelada de chabacano (o de piña o mango)
- 2-4 cucharadas de salsa Tabasco
Y se cocina así
- Limpia los camarones pero sin quitarles la cola; sécalos bien con una servilleta de papel
- Combina la harina con sal y pimienta y revuelca en ella los camarones de manera a que se cubran bien
- En un tazón, bate los huevos y en otro, combina el pan molido con el coco
- Reboza los camarones en huevo y luego en el coco con pan
- Calienta suficiente aceite en un sartén y fríe los camarones de los dos lados hasta que se vean dorados
- Alternativamente, colócalos en la canasta de la airfryer y cocina a 400ºF por 16 minutos
- Combina la mermelada con la salsa Tabasco, la puedes hacer más o menos picante según tu gusto
- Sirve los camarones con la salsa agridulce
¡Saben a croissant de almendras!
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Sorprende con esta deliciosa receta.
