Sopa de pescado con fideos y verduras

Sopa de pescado con fideos y verduras

Sopa de pescado con fideos y verduras

En mi casa siempre hay pescado congelado. Siempre. Y el platillo para el que más lo uso es sopa de pescado con fideos y verduras. Los ingredientes varían un poco porque justo le echo lo que tenga a la mano, y en este caso tenía un varias verduras. Pero les quiero compartir la técnica porque es muy muy fácil.
Básicamente, primero preparo un caldo de verduras. Nunca faltan el trozo de jengibre ni tres sobrecitos de té de limón. En otra olla pongo el pescado cortado en tiras, fideos de arroz y poro y simplemente cuelo el caldo caliente sobre estos ingredientes y dejo que se cocinen en unos minutos, sin prender el fuego. Así no queda demasiado cocido y se puede disfrutar casi de inmediato. Luego sirvo la sopa con cilantro fresco, salsa de soya y jugo de limón. Así de fácil.

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Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 3 sobrecitos de té de limón
  • 2 ramas de apio con hojas
  • 1 trozo de 4 cm de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • 2 filetes de pescado blanco del Nilo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta
  • 170 gr de fideos chinos (de arroz)
  • 2 zanahorias
  • 1/2 taza de chícharos
  • 1/3 taza de ejotes
  • 1 calabacita amarilla o verde
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • jugo de limón y salsa de soya al gusto

Y se cocina así

  1. En una olla, hierve el agua con el té de limón (sin sacarlo de los sobres), el apio, el jengibre y el ajo; cocina por 10 minutos para que suelten todo su sabor
  2. En otra olla, derrite la mantequilla, añade la pimienta y las zanahoriasen cuadritos, cocina hasta que estén suaves y agrega los chícharos, la calabacita picada y los ejotes
  3. Corta el pescado en tiras y colócalos en la olla de las verduras, agrega los fideos de arroz crudos
  4. Cuela el caldo de verduras caliente y añádelo a la olla del pescado; deja que se cocine por 5 minutos
  5. Sazona al gusto con salsa de soya y sirve con cilantro desinfectado y picado y jugo de limón

¡Prepárala con solo 3 ingredientes!

¡Fácil y riquísimo!

Un desayuno increíble en tres patadas.

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