Brie con arándanos y pasta de hojaldre

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BOTANAS NAVIDAD diciembre 13, 2021

Queso brie al horno con naranjas y arándanos y masa hojaldrada

Brie con arándanos y pasta de hojaldre

Como a lo mejor ya saben, este fin de semana hice mi cena prenavideña, que por cierto ya se cumplieron 20 años de esta tradición. Y cociné muchísimo para mis amigos de manera a tenerles a ustedes un montón de recetas navideñas ya listas. Y hoy les voy a dar la de este queso brie con arándanos y pasta de hojaldre, al que yo le pongo kumquats o quinotos.

Así que si están buscando una receta súper sorprendente y rica para las fiestas de fin de año, les propongo esta receta de queso brie al horno con kumquats y arándanos. Yo lo hice con arándanos frescos, pero si quieren usar deshidratados basta remojarlos en 3 cucharadas de vino tinto durante una hora antes de usarlos. Esto es para que no se deshidraten en el horno.

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Ingredientes

1 queso brie de 260 gr
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de tocino o de jamón serrano picado en tiritas
1/2 taza de kumquats (naranjas chinas) en rodajas
3 cucharadas de arándanos frescos (si usas deshidratados, remójalos en 3 cucharadas de vino tinto por una hora antes de empezar)
1 cucharadita de romero fresco picado
2 cucharadas de miel
1 cuadrado de masa hojaldrada
1 huevo

Y se cocina así

Precalienta el horno a 200ºC
En un sartén, derrite la mantequilla y dora el tocino o jamón serrano junto con los arándanos por 2 minutos
Agrega los kumquats y el romero y cocina por 3 minutos más
Extiende la masa hojaldrada formando un cuadrado suficientemente grande para envolver el queso, coloca las frutas en el centro y después el queso
Bate el huevo y barniza los lados de la masa hojaldrada, envuelve el queso y voltea sobre una charola con papel encerado de manera a que las «costuras» de la masa queden debajo
Decora la masa con la parte de atrás de un cuchillo y barniza con el resto del huevo batido
Hornea por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida
Sirve caliente como botana