Tortitas de calabaza y queso

Tortitas de calabaza

Tortitas de calabaza

Ayer y hoy fueron días bien complicados porque el blog estaba teniendo problemas y yo no podía solucionarlo sola. Ya ven que soy bien obsesiva y no me iba a poder dormir sin arreglarlo, y al final lo logré aunque no a tiempo para postear mis recetas normales. Así que me puse al día con la de ayer y para hoy les tengo estas tortitas de calabaza que le hice a mi crush el fin de semana.

Esta receta es muy fácil si ya tienen el puré de calabaza listo, pero también les digo cómo hacerla con calabaza fresca. Tiene cebollín y queso parmesano y es una gran opción vegetariana y rápida de preparar, les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza de Castilla (zapallo) en cubos
  • 1 taza de pan molido
  • 1 huevo
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de tallos de cebolla cambray picados
  • 1/2 cucharadita de consomé en polvo
  • 1/4 de taza de nuez en trozos
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • aceite de oliva para freír

Y se cocina así

  1. Cocina las calabazas (en agua hirviendo o al vapor) hasta que estén suaves
  2. Pasa a on colador y aplasta, para que salga todo el líquido porque absorbe demasiado, hasta tener un puré
  3. Mezcla el puré caliente con la mantequilla para que se derrita; sazona con sal, pimienta, nuez moscada y consomé
  4. Incorpora el huevo, el pan molido, los tallos de cebollita, el queso y la nuez
  5. Forma tortitas y mételas al congelador por 30 minutos, luego y fríelas en aceite de oliva caliente por los dos lados

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