Pad thai de camarones

Pad thai de camarones receta

Hoy tuve que hacer un montón de cosas en la mañana y para la una de la tarde ya estaba cansadísima. Ni siquiera tenía una película para hacer receta y les juro que casi como un sandwich con jamón y me acuesto a esa hora. Pero subí a la azotea a ver mis plantitas y cuando vi que podía cosechar rábanos, chiltepines y tallos de ajo, se me súper antojó un pad thai de camarones. ¡Así que hoy les comparto esta receta!

Hacer pad thai no es difícil y algunos de los ingredientes se pueden sustituir fácilmente. Sobre todo en México, que tenemos ingredientes muy similares. Yo lo probé por primera vez en Tailandia en un puestito de la calle hace un montón de años. Y no sé por qué nunca me había animado a hacerlo.

Pad thai de camarones ingredientes

Diría que para hacer pad thai hay ingredientes indispensables que, aunque un poco raros, se encuentran fácilmente en la parte de productos asiáticos del súper. Hay también otros que tenemos en México y dos o tres que se pueden sustituir.

Por ejemplo, en vez de los rábanos japoneses en salmuera, usé rabanitos normales y les hice un encurtido muy fácil. Para el vinagre de chile usé chiltepines pero pueden usar chile serrano. El concentrado de tamarindo sin azúcar nosotros lo encontramos en el pasillo de polvos y jarabes para hacer agua fresca y la salsa de pescado y los fideos de arroz gruesos ya no son muy difíciles de encontrar.

al pad thai original le ponen unos moluscos secos que le dan mucho umami, pero yo los cambié por polvo de camarón y quedó genial. Y los tallos de ajo se cambian fácilmente por tallos de cebollitas cambray. ¿Listos? Vamos a hacerlo.

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