Mermelada de manzana casera

receta de mermelada de manzana casera

receta de mermelada de manzana casera

La semana pasada y todo el fin me la pasé dormida, completamente drenada de energía y bastante depre. Después me di cuenta de que puede tener que ver con que estaba desayunando muy poco antes de ir a nadar así que decidí esta semana experimentar con desayunos fáciles que me den más gasolina. Y recordé que hacía mucho me gustaba desayunar sándwiches de mantequilla de cacahuate y mermelada. Así que hoy les traigo la receta de mermelada de manzana casera que preparé para este fin.

Hacer mermelada en casa es facilísimo y el secreto para esta es rallar las manzanas. Le de una consistencia súper rica. Yo le pongo vino blanco, cuyo alcohol se evapora en la cocción, porque me encanta el sabor, pero pueden fácilmente sustituirlo por agua. Además he visto que hay quien le pone pasitas o arándanos a esta mermelada, pero a mí me gusta solita. ¡Les cuento cómo la hago!

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Ingredientes

  • 500 gr de manzanas peladas y ralladas
  • 250 gr de azúcar
  • 125 ml de vino blanco dulce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 rama de canela
  • el jugo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de pasitas o arándanos (opcional)

Y se cocina así

  1. Pela y ralla las manzanas y ponlas a remojar en el vino de 2 horas a toda la noche
  2. Pasa todo a una olla grande y agrega el azúcar, la vainilla, la, canela y el jugo de limón; cocina a fuego medio sin dejar de remover por 30 minutos
  3. Con una cuchara, retira y ve descartando la espuma que se haya formado en la superficie
  4. Incorpora las pasitas si así lo deseas, envasa la mermelada y deja enfriar por completo

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