Pastel vegano de manzana

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Pastel vegano de manzana

Otra vez estoy teniendo problemas con esta página y siento que ayer, que me dolía horrible la cabeza y ya quería terminar de trabajar, seguro le di click a algo que no era. Pero como me paré a las 7 am a tratar de resolverlo ya hallé la forma de publicar de todos modos. Hacer las cosas mal se me ha dado esta semana: intentando un postre con puré de manzana me equivoqué no una, no dos, sino tres veces. Me desesperé horrible así que le añadí harina y polvos para hornear y salió un pastel vegano de manzana de puro churro.

Así que la receta de hoy es un postre vegano fácil de hacer. Tan pero tan fácil que lo hice sin querer. ¡Si están buscando una receta de postre sin huevo ni leche, consideren este feliz accidente! Quedó bastante bueno, lo voy a volver a preparar.

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Ingredientes

  • 2  1/3 tazas de harina
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 3/4 taza de margarina
  • 2 manzanas grandes (no rojas)

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC, cubre el fondo de dos moldes para pastel con papel encerado
  2. Pela las peras, córtalas en rebanadas y colócalas en el fondo del molde
  3. Combina la harina con el azúcar, la sal, las especias y el bicarbonato de sodio
  4. Agrega el puré de manzana, la leche de coco y la margarina y bate para obtener una masa
  5. Pasa a un molde grande para pastel
  6. Hornea por 50-60 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio
  7. Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda

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