Chuletas de cerdo agridulces con piña y habanero

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CARNE FÁCIL DE HACER PLATO PRINCIPAL octubre 16, 2020

Chuletas de cerdo agridulces con piña y habanero

Anoche me dio una crisis bien fea y hoy me desperté tardísimo y con un montón de hambre. Me quedé un ratote frente al refri, con la puerta abierta, sin pensar en nada, hasta que decidí sacar todo para limpiarlo y de paso vi que tenía piña, chuletas de cerdo con todo y hueso y unos chilitos. Así que me armé estas chuletas de cerdo agridulces con piña y habanero que quedaron súper buenas.

El secreto fue asar la piña y luego licuar sólo la mitad para hacer la salsa, mientras que la otra se quedó en trozos súper deliciosos. Un poco de salsa de soya y un chilito habanero asado y listo. A mí esta salsa no me pareció picante pero si ustedes de plano la quieren dulce, pueden cambiar el habanero por un chile jalapeño con o sin semillas. Les dejo el dato.

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Ingredientes

4 chuletas de cerdo con hueso
sal y pimienta
1 taza de piña fresca en cubos
1-2 chiles habaneros
1 rebanada gruesa de cebolla
2 dientes de ajo
1 limón grande
2 cucharadas de mascabado
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de salsa de soya
el tallo de 2 cebollitas cambray para acompañar

Y se cocina así

Mezcla el jugo del limón con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, frota con esto las chuletas por los dos lados y reserva a temperatura ambiente
En un sartén tipo grill, asa la piña con la cebolla, el ajo y el chile hasta que estén caramelizados
Reserva la mitad de la piña y licua el resto con los ingredientes asados, el vinagre, el mascabado y la salsa de soya
En el mismo grill, dora las chuletas 4 minutos de cada lado; pásalas a un plato y reserva tapadas
Añade la salsa licuada al sartén junto con la piña que reservaste y cocina removiendo hasta que esté caliente y lo dorado de la carne que quedó en el sartén se integre a la salsa
Añade sal si es necesario y sirve las chuletas bañadas en salsa de piña y adornadas con tallo de cebolla cambray picado