Pay de pollo con verduras recetas con pollo desmenuzado

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AVES BÁSICOS DESTACADAS PAYS POLLO TARTAS junio 23, 2020

Receta de pay de pollo con verduras

Tenía un montón de pollo deshebrado sobrante, ¿no se preguntan siempre qué recetas pueden hacer con pollo desmenuzado? Y como ayer preparé masa paya pay para darles la receta, decidí hacer este pay de pollo con verduras. ¡Quedó delicioso! Esta es una receta muy común en Estados Unidos, que se conoce como chicken pot pie. Generalmente, un pot pie no lleva masa abajo, pero a mí sí me gusta ponérsela.

Para que la masa de su tarta salada o dulce no se haga aguada mientras se hornea, les recomiendo usar un molde de vidrio para preparar el pay. Si el relleno es cocido como en este caso, otro tip es espolvorear un poco de avena cruda sobre la masa del fondo para que absorba el exceso de líquido.

Yo hice esta receta de tarta salada de pollo con masa brisée sin huevo pero también pueden usar la tradicional. El relleno se cocina antes con una especie de béchamel en la que también se aprovecha una parte del pollo. ¡Delicioso! les dejo la receta paso a paso.

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Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 cebolla blanca
2 tantos de masa quebrada
1/4 taza de mantequilla
1 diente de ajo
1/4 taza de harina
2 zanahorias grandes
1 taza de chícharos congelados o frescos
1 cucharada de consomé en polvo
2 cucharadas de avena cruda (no instantánea)
1 huevo

Y se cocina así

Pon a hervir el pollo en suficiente agua con la mitad de la cebolla hasta que esté cocido
Prepara la masa quebrada y cubre el fondo de un molde de vidrio para pay con un tanto, reserva el otro y guarda ambos en el refrigerador
En una olla, derrite la mantequilla y añade el resto de la cebolla picada junto con el ajo picado
Cocina hasta que se acitrone la cebolla y agrega la harina, remueve para que se dore un poco
Poco a poco, ve incorporando 2 tazas del caldo del pollo hasta formar una salsa espesa
Agrega las zanahorias picadas y los chícharos y cocina hasta que estén suaves
Incorpora la pechuga de pollo deshebrada y el consomé en polvo; mezcla bien para que se sazone y apaga el fuego
Precalienta el horno a 180ºC
Espolvorea la masa en tu molde de pay con avena y agrega el guisado de pollo
Tapa con el resto de la masa y haz 4 cortes en el centro para que se escape el vapor; barniza con huevo batido
Hornea durante 40 minutos y sirve tibio