Guisado de papas con salchichas
Como les contaba hace rato, son días para hacerme bolita y comer carbohidratos. Y no sé ustedes pero cuando de verdad no quiero cocinar, la solución son salchichas. A veces crudas con limón y chilito de plano. Pero sólo tenía Shubling, que sí se tienen que cocinar, así que vi un poco qué había en el refri y terminé haciendo este guisado de papas con salchichas.
Me encanta hacer este tipo de cosas en el sartén de hierro porque se calienta mucho y mantiene la temperatura aunque le vayas agregando ingredientes, pero claro que si ustedes no tienen uno pueden hacer esta receta en una olla extendida o en otro tipo de sartén.
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Ingredientes
- 1 papa grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca en lunas
- 2 salchichas Shubling
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento morrón verde
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Lava la papa y córtala en cubos grandes; ponla a hervir en suficiente agua con sal por 25 minutos
- Mientras, calienta un sartén de hierro a fuego alto (si usas una olla, no la tienes que precalentar)
- Coloca el aceite en el sartén, añade las cebollas y las salchichas en rebanadas y cocina removiendo hasta que se acitrone la cebolla
- Añade el pimiento en tiras y cocina por 5 minutos más
- Agrega las papas, la mostaza y las hierbas y cocina por 10 minutos, removiendo lo más posible
- sazona con sal y pimienta según sea necesario
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
