Ensalada fría de papas a la mostaza

Ensalada fría de papas a la mostaza

Ensalada fría de papas a la mostaza

Ayer estuve súper enferma, ya me di cuenta de que me pasa como una vez al mes: me estreso horrible, me pongo triste, me enfermo, renazco de mis cenizas. Y como estuve fuera de servicio amanecí con mucha hambre y antojo de esta ensalada fría de papas a la mostaza.
Esta ensalada fría de papas a la mostaza es ideal para llevar a un picnic. ¡También para quienes buscan recetas fáciles para llevar a la oficina! La puedes hacer desde la noche antes pues mientras más tiempo pase en el refri, mejor. El aderezo lleva miel y semillas de mostaza, además de cebollitas cambray con todo y tallo. ¡No dejes de probarla!

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Ingredientes

  • 500 gr de papitas cambray
  • 1/ cucharadita de semillas de mostaza
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cebollitas cambray con todo t tallo

Y se cocina así

  1. En una olla, hierve las papas partidas a la mitad hasta que estén suaves; escurre y reserva
  2. Aparte, cocina los huevos hasta que estén duros (8 minutos), pela y reserva
  3. En un sartén, tuesta las semillas de mostaza por 2 minutos y reserva
  4. Prepara un aderezo con las semillas de mostaza, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre y la miel, salpimenta al gusto y agrega a las papas
  5. Añade los huevos duros y las cebollitas picadas con todo y el tallo y refrigera por al menos 2 horas antes de servir tu ensalada fría de papas a la mostaza

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