Ensalada fría de papas a la mostaza
Ayer estuve súper enferma, ya me di cuenta de que me pasa como una vez al mes: me estreso horrible, me pongo triste, me enfermo, renazco de mis cenizas. Y como estuve fuera de servicio amanecí con mucha hambre y antojo de esta ensalada fría de papas a la mostaza.
Esta ensalada fría es ideal para llevar a un picnic. ¡También para quienes buscan recetas fáciles para llevar a la oficina! La puedes hacer desde la noche antes pues mientras más tiempo pase en el refri, mejor. El aderezo lleva miel y semillas de mostaza, además de cebollitas cambray con todo y tallo. ¡No dejes de probarla!
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Ingredientes
- 500 gr de papitas cambray
- 1/ cucharadita de semillas de mostaza
- 3 huevos
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- sal y pimienta al gusto
- 2 cebollitas cambray con todo t tallo
Y se cocina así
- En una olla, hierve las papas partidas a la mitad hasta que estén suaves; escurre y reserva
- Aparte, cocina los huevos hasta que estén duros (8 minutos), pela y reserva
- En un sartén, tuesta las semillas de mostaza por 2 minutos y reserva
- Prepara un aderezo con las semillas de mostaza, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre y la miel, salpimenta al gusto y agrega a las papas
- Añade los huevos duros y las cebollitas picadas con todo y el tallo y refrigera por al menos 2 horas antes de servir tu ensalada fría de papas a la mostaza
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