Pasta con pollo a la crema de tomate
Esta mañana me desperté temprano y de malas, no sé por qué. Tengo la impresión de que soñé algo feo, pero no estoy segura. Así que me puse a ocuparme de mis plantitas, que últimamente me hacen feliz, pero no resultó muy efectivo. Me volví a dormir un rato como niña chiquita que necesita una siesta y cuando me desperté me di cuenta de que no tenía los ingredientes necesarios para la receta que quería hacer. Así que terminé preparándome esta pasta con pollo a la crema de tomate.
En esta ocasión cociné el pollo en el horno en vez de hervirlo y quedó súper jugoso. Usé tomates enlatados, la pasta que tenía y un poco de col que me quedaba de la tinga con atún y verduras que hice ayer. Deli. Aunque en la foto le puse queso parmesano, la segunda vez que me serví no le puse y me gustó más así. Les dejo el dato.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo grande
- 1 diente de ajo
- 200 gr de pasta
- 1/4 cebolla blanca en lunas
- 1 taza de col cortada en tiritas
- 400gr de tomates en cubitos (1 lata chica)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1/4 taza de crema
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- queso parmesano para acompañar (opcional)
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 180ºC
- En un sartén que se pueda meter al horno, calienta el aceite a fuego alto, añade el diente de ajo entero la pechuga de pollo entera y sella de cada lado por 1 minuto
- Pasa al horno y cocina por 12 minutos o hasta que esté bien cocida
- Pasa el pollo a una tabla para dejarlo reposar y vuelve a colocar el sartén en la estufa, a fuego medio; añade la cebolla y cocina removiendo por 2 minutos
- Incorpora la col y cocina por 4 minutos o hasta que quede acitronada; añade el jitomate, el consomé y el agua y deja cocinar sin tapar por 5 minutos
- Mientras, cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escurríéndola 2 minutos antes de que esté lista
- Incorpora el bicarbonato a la salsa y mezcla rápidamente (esto hace que la salsa quede menos ácida), añade la pastay mezcla para que termine de cocerse dentro de la salsa
- Mientras, corta el pollo en rebanadas
- Cuando la pasta esté al dente, apaga el fuego e incorpora a la salsa la crema y el pollo
- Sirve caliente acompañado de queso parmesano si así lo deseas
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