Paletas de guayaba y yogur con amaranto
El otro día, Pablo me envió un montón de provisiones y entre ellas venían seis guayabas gigantes que, aunque me encantan, tienden a madurarse demasiado rápido. Así que ayer las usé para hacer tanto jalea de guayaba con piloncillo, como paletas de guayaba y yogur con amaranto. Cuando no estoy en cuarentena me encanta ir por helados de yogur y mis toppings favoritos siempre han sido guayaba y amaranto. Así que para no extrañar, quise hacer esta receta fácil.
Para hacer las paletas primero le quité las semillas a las guayabas y con ellas hice una jalea súper rica. Después bastó con licuar con el yogur y el azúcar, vaciar la mezcla en los moldes, ponerles un poco de amaranto en la base y meterlas al congelador. Como no tenía palitos usé tenedores de bambú que puedo lavar y reutilizar y fueron muy útiles al momento de desmoldarlas.
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Ingredientes
- 2 tazas de yogur natural
- 4oo gr de guayabas sin semillas (no descartes las semillas, puedes usarlas para hacer jalea)
- 1/4 de taza de azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de amaranto + para espolvorear
Y se cocina así
- Licua las guayabas con el yogur y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea
- Pasa a moldes para paleta y espolvorea la base de cada una con amaranto, presionando para que se pegue a la mezcla
- Congela; puedes espolvorear con más amaranto al momento de desmoldarlas
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
