Dip de lentejas rojas y yogur

Dip de lentejas rojas y yogur

Dip de lentejas rojas y yogur

Les contaba el otro día que estoy tratando de hacer mejor muchas cosas. Para empezar, sigo haciendo ejercicio y para ese efecto me compré una bici de spinning que me hace muy pero muy feliz. Junto con eso “dejé” de fumar, y lo digo entre comillas porque apenas llevo una semana, y también estoy haciendo un esfuerzo por comer mejor. De ahí este dip de lentejas rojas y yogur.

Las lentejas rojas son en realidad color coral. Son un alimento muy común en la India y a mí me gustan porque se cocinan mucho más rápido que las otras. Tienen un montón de proteínas y son súper ricas. Así que me puse a pensar como incluirlas en mi dieta sin que tengan que ser siempre en sopa o ensalada. Me di cuenta de que tenía a la mano otro ingrediente que necesito consumir más: yogur griego. De ahí pal real.

El truco con este dip es cortar el ajo a la mitad y frotarlo por dentro del vaso de la licuadora que vamos a usar. Así se impregna de sabor sin ser demasiado potente. Además la receta es muy fácil. Pueden servirlo de botana como un hummus, usarlo para untar el pan de sus sándwiches o comerlo con verduras frescas como yo estoy haciendo ahorita. Les aseguro que les va a encantar.

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Ingredientes

  • 2/3 taza de lentejas rojas
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2/3 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • Verduras para acompañar

Y se cocina así

  1. Cocina las lentejas en el agua con un poco de sal hasta que estén suaves, esto sucede bastante rápido; escurre y deja que se enfríen
  2. Corta en dos el diente de ajo y frótalo en el interior del vaso de tu licuadora 
  3. Añade las lentejas y el yogur y licua hasta obtener una pasta; puedes añadir 1 hielo si cuesta demasiado trabajo
  4. Sazona con sal y pimienta y sirve con verduras

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