Dip de lentejas rojas y yogur
Les contaba el otro día que estoy tratando de hacer mejor muchas cosas. Para empezar, sigo haciendo ejercicio y para ese efecto me compré una bici de spinning que me hace muy pero muy feliz. Junto con eso «dejé» de fumar, y lo digo entre comillas porque apenas llevo una semana, y también estoy haciendo un esfuerzo por comer mejor. De ahí este dip de lentejas rojas y yogur.
Las lentejas rojas son en realidad color coral. Son un alimento muy común en la India y a mí me gustan porque se cocinan mucho más rápido que las otras. Tienen un montón de proteínas y son súper ricas. Así que me puse a pensar como incluirlas en mi dieta sin que tengan que ser siempre en sopa o ensalada. Me di cuenta de que tenía a la mano otro ingrediente que necesito consumir más: yogur griego. De ahí pal real.
El truco con este dip es cortar el ajo a la mitad y frotarlo por dentro del vaso de la licuadora que vamos a usar. Así se impregna de sabor sin ser demasiado potente. Además la receta es muy fácil. Pueden servirlo de botana como un hummus, usarlo para untar el pan de sus sándwiches o comerlo con verduras frescas como yo estoy haciendo ahorita. Les aseguro que les va a encantar.
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Ingredientes
- 2/3 taza de lentejas rojas
- 1 1/2 tazas de agua
- 2/3 taza de yogur natural
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- Verduras para acompañar
Y se cocina así
- Cocina las lentejas en el agua con un poco de sal hasta que estén suaves, esto sucede bastante rápido; escurre y deja que se enfríen
- Corta en dos el diente de ajo y frótalo en el interior del vaso de tu licuadora
- Añade las lentejas y el yogur y licua hasta obtener una pasta; puedes añadir 1 hielo si cuesta demasiado trabajo
- Sazona con sal y pimienta y sirve con verduras
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
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