Panna cotta con salsa de granada y chocolate

Panna cotta con salsa de granada y chocolate

Panna cotta con salsa de granada y chocolate

Este fin de semana vienen mis amigas a comer y tengo planeado un postre de esos que tienen muchas capas. A ver si me sale, hagan changuitos. Uno de los elementos es una pannacotta y pensé que ya que no voy a necesitarla toda, podía aprovechar para enseñarles a hacer panna cotta con salsa de granada y chocolate.

Este es un postre muy sencillo, se trata básicamente de gelatina de crema, a la cual le añadimos una salsa muy espesa de granada y un poco de chocolate rallado. Visualmente y en cuanto a sabor es espectacular, así que este es un gran postre para quedar bien sin mucho esfuerzo. Incluso se puede preparar con anticipaciónpara sólo ponerle la salsa y el chocolate al momento de servir.

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Ingredientes

(para 6 panna cotta)

  • 1 sobre de grenetina en polvo
  • 1/4 taza de agua fría
  • 1 2/3 tazas de crema para batir
  • 1/3 taza de leche entera
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de ron

para la decoración

  • 750 ml de jugo de granada
  • 20 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de chocolate rallado

Y se cocina así

  1. Hidrata la grenetina en el agua fría por 5 minutos
  2. En una olla pequeña, mezcla la crema con el azúcar y la leche
  3. Calienta lentamente, removiendo para integrar el azúcar
  4. Cuando alcance el hervor, apaga el fuego e incorpora el ron
  5. Rápidamente, añade la grenetina hidratada y bate para que se disuelva bien en la crema
  6. Vierte en 6 recipientes individuales dejando un espacio para la salsa y refrigera hasta que cuaje
  7. Mientras, en un sartén coloca el jugo de granada con el azúcar y reduce hasta obtener un jarabe espeso; pasa a una jarrita y deja que se enfríe por completo
  8. Sirve las panna cottas con una capa delgada de jarabe de granada y espolvoradas con chocolate rallado
 

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