Helado de nogada
Desde el agosto hace dos años en que fui a casa de mi tía Yola y aprendí a hacer nogada, se me ocurrió hacerla en helado. El año pasado además aprendí a hacer los chiles con la mamá de Arturo, así que este era el bueno en que podía lanzarme a hacer mis propias versiones e inventos. Así nació el helado de nogada.
Aunque los chiles en nogada llevan fruta y hubieran sido una buena adición al helado, quise mantenerlo sabor nogada para que ustedes puedan acompañar toda clase de postres con él. Este helado de nogada quedaría perfecto con una tarta donde se usaran las frutas con las que se rellenan los chiles: durazno, pera lechera, manzana de Zacatlán. Plátano macho no porque no me gusta. Aquí les va.
Si les gusta esta receta
Si les gusta la receta del helado de nogada, también les pueden interesar:
Apoyen la causa
Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada viernes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.
Ingredientes
- 2 tazas de nuez de castilla pelada
- 1 taza de leche
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 200 gr de queso fresco de vaca
- 2 tazas de crema para batir
- 2 cucharadas de jerez o vino blanco dulce
- 1 taza de granada pelada
Y se cocina así
- Licua la nuez junto con la leche y pásala a una olla de fondo grueso; calienta sin dejsar que hierva
- Mientras, bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen, añade poco a poco la leche caliente sin dejar de batir
- Regresa la mezcla a la olla y calienta moviendo con una espátula hasta que espese y sin dejar que se cocine el huevo
- Una vez espesa la mezcla, retira del fuego, y agrega el queso en trozos y la crema; licua de nuevo y pasa a un tazón; integra el jerez o el vino
- Congela por al menos 4 horas mezclando cada 25 minutos para romper los cristales de hielo, una vez que esté espeso añade la granada y mezcla; continúa con el procedimiento hasta que tenga consistencia de helado
Listo, quedó delicioso. ¿Cómo ven?
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
¡Prepara este increíble postre sin máquina especial!
Un hermoso postre muy fácil de hacer.
[…] a pedir más y más el trago, entonces lo incluyeron en el menú de El Sueño. Por otra parte, el helado es una mezcla sutil de la nogada con un dulce […]
como queso, nuez de Castilla y granada fresca para recrear uno de los sabores mas buscados en esta temporada.
[…] Helado de nogada […]
[…] Helado de nogada […]
[…] Helado de nogada […]
[…] a pedir más y más el trago, entonces lo incluyeron en el menú de El Sueño. Por otra parte, el helado es una mezcla sutil de la nogada con un dulce […]