Latte helado con rosas y cardamomo
Regresó el sol a Puebla como si nada y me agarró un poco desprevenida. Saben que generalmente los fines de semana me gusta hacer postres, pero todavía tenemos pay de cerezas de ayer, así que pensaba hacer una bebida calientita para la lluvia que ya no está. No hay problema, en vez de eso hice latte helado con rosas y cardamomo.
Si son veganos o intolerantes a la lactosa, pueden hacer este latte helado con rosas y cardamomo con leche de almendra, el sabor le queda súper bien. Esta receta es para 6 lattes, pueden adaptarla según cuántos quieran, pero yo lo que hago es preparar la infusión de rosas y cardamomo, guardarla en el refri e ir preparando mis lattes a lo largo de la semana. Les dejo la receta.
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Ingredientes
(para 6 latte helado con rosas y cardamomo)
- 1 1/2 tazas de leche (puede ser de almendras)
- 2 cucharadas de pétalos de rosa de castilla
- 10 vainas de cardamomo
- 2-4 cucharadas de mascabado (opcional)
- hielos
- 6 espressos dobles
Y se cocina así
- Aplasta ligeramente las vainas de cardamomo y ponlas en una olla pequeña junto con la leche, los pétalos de rosa y el mascabado
- Calienta hasta hervir y deja reposar por 20 minutos o toda la noche
- Cuela la mezcla y reserva
- En un vaso con 2 hielos, sirve un espresso doble; agrega 1/4 de taza de la infusión de rosas y cardamomo y sirve de inmediato
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
