Crema de zanahoria con tahini y garbanzos
SI LES GUSTA LA RECETA DE crema de zanahoria con tahini y garbanzos
Si les gusta la receta de crema de zanahoria con tahini y garbanzos, también les pueden interesar:
- Sopa de pasta con albóndigas de pollo
- Crema de zanahoria con tocino
- Sopa de cebolla
- Sopa de fideos con jamón
APOYEN LA CAUSA
Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva + al gusto
- 1 poro (puerro)
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 kilo de zanahorias
- 1/4 de cucharadita de coriandro (cilantro) en polvo
- 1/4 de cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de chile quebrado o chipotle en polvo
- 3 tazas de caldo de verduras
- sal al gusto
- 2 limones
- 3 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí)
- 2 cucharadas de agua
- 3/4 de taza de garbanzos tostados enchilados
- za’atar (zatar) al gusto
- unas hojas de cilantro fresco picado
Y se cocina así
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y acitrona en ellas el poro cortado en rodajas finas y el ajo picado; añade el coriandro, el comino y el chile para que suelten su perfume
- Agrega las zanahorias picadas y cocina removiendo por dos minutos
- Añade el caldo, tapa, y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves
- Licua la crema y regrésala a la olla, sazónala al gusto con sal, el jugo de un limón y más aceite de oliva
- Aparte, adelgaza el tahini batiéndolo con 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de jugo de limón; sala ligeramente
- Sirve la sopa caliente acompañada de tahini, garbanzos, za’atar y cilantro fresco