Galette des rois o torta francesa de reyes
enero 7, 2025
fácil
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Galette des rois o torta francesa de reyes
Amigos, estoy de vuelta! Dije que este año iba a bloguear más y aquí me tienen, con mi receta favorita para festejar Día de Reyes que est esta galette des rois de pera y almendra que quedó espectacular.
Una galette es una tarta o pay para el cual no se usa molde, y esta se hace con pasta de hojaldre del súper. Cuando tiene esta forma y tipo de decoración, la galette también se llama pithivier. Se podría decir que todas las galettes son pithiviers, pero no todos los pithiviers son galettes de rois, ya que se hacen todo el año y muy a menudo llevan un relleno salado.
Esta receta es tan facilita que de una vez me armé varias y las llevé a vender al Black Cat / Black Rabbit, así que si están en Puebla y no la quieren preparar ¡es su oportunidad para probarla!
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Ingredientes
Ajustar Ingredientes
| 300 gr pasta de hojaldre | |
| 125 gr mantequilla | |
| 125 gr almendras molidas | |
| 35 gr azúcar | |
| 35 gr azúcar glass | |
| 15 gr harina | |
| 3pz huevo | |
| 1cucharada licor de naranja o brandy | |
| 1 cucharada extracto de almendras | |
| 1 pz yema de huevo | |
| 2-3pz muñequitos para rosca |
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