Tartaletas de chocolate y frutos rojos

0 17110

NAVIDAD PAYS POSTRES TARTAS diciembre 15, 2021

Tartaletas de chocolate y frutos rojos

El otro día preparé para mi amiga Maga estas tartaletas de chocolate y frutos rojos que son uno de mis postres favoritos, y ya quería tener tiempo de compartirles la receta porque es no solamente fácil sino muy pero muy rica. Siempre que las preparo son un éxito total y para hacerla se necesitan pocos ingredientes, así que si están buscando ideas de postres para Navidad o Año Nuevo, han llegado al lugar correcto.

Aunque esta vez hice tartitas individuales de chocolate con moras, esta receta se puede hacer fácilmente en un molde grande de pay. Solamente hay que dejar que cuaje muy bien el relleno de chocolate antes de partirlo. El diseño de la fruta encima de los pays también es al gusto, se ve también bonito cuando están totalmente cubiertos con frutos. En esta ocasión, yo usé zarzamoras, blueberries y frambuesas, pero si es temporada de fresas o cerezas también las pueden usar.

Si les gusta esta receta de Tartaletas de chocolate y frutos rojos

Si les gusta la receta de tartaletas de chocolate y frutos rojos, también les puede interesar:

APOYEN LA CAUSA

¡No olviden que ya pueden adquirir mi libro de cocina mexicana en Amazon tanto en ebook como en impreso!

Y ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!

Pueden seguirme en Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada mes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.

Ingredientes

1 tanto de masa de vainilla para tartas
1 taza de crema para batir
1/2 de taza de mermelada de zarzamora
2 cucharadas de mantequilla
220 gr de chocolate amargo
200 gr de zarzamoras frescas o congeladas
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de licor de zarzamora, frambuesa o cereza
500 gr de frutos rojos frescos mezclados (frambuesas, blueberries y zarzamoras)

Y se cocina así

Prepara la masa de vainilla y cubre con ella 14 moldes de tartaletas.
Refrigera por 30 minutos; precalienta el horno a 170ºC.
Cubre la masa con papel encerado y por encima, llena por completo con frijoles o arroz.
Hornea por 16 minutos, los lados se verán dorados mientras que el fondo quedará blanco.
Deja enfriar 1 minuto y desmolda antes de pasar a una rejilla para enfriar por completo antes de rellenar.
En una olla de fondo grueso, calienta la crema para batir junto con la mermelada, en cuanto suelte el hervor, retira del fuego y vacía en un tazón junto con el chocolate y la mantequilla, integra para que estos se derritan y se forme una crema homogénea.
Una vez fría la masa, vierte la crema con chocolate y refrigera por al menos 2 horas o hasta que cuaje.
Para hacer la salsa, licua las zarzamoras junto con el limón, el azúcar y el licor; cuela y reserva.
Desinfecta los frutos rojos mezclados y colócalos sobre la tarta de chocolate ya cuajada; barniza con la salsa de zarzamoras, puedes reservar el sobrante de salsa para el momento de servir.