Cómo hacer gravy para el pavo navideño

Cómo hacer gravy para el pavo

Cómo hacer gravy para el pavo

Ya estamos en plena carrera de recetas navideñas, y yo tengo muchísimo por hacer. El año pasado por el encierro no hice muchos platillos para Navidad porque no vi a mi familia en esas fechas, pero esta vez sí vi a mis amigos y les hice un pavo, así que quería hacerles un post aparte para explicarles cómo hacer gravy para el pavo y el puré de papa.

Para hacer esta receta utilizo los jugos que soltó el pavo en el horno y otros cuantos ingredientes. Se usan también el cuello y el hígado del pavo, que a menudo vienen dentro de él, pero si no se los incluyeron, también pueden hacer esta receta.

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Ingredientes

  • 1 cebolla chica
  • 1 zanahoria grande
  • 3 ramas de apio
  • 3 cucharadas de harina
  • el jugo que soltó el pavo
  • 1 taza de agua
  • el cuello e hígado del pavo si viene incluido
  • 1 taza de vino blanco
 
 

Y se cocina así

  1. Después de sacar tu pavo del horno, cuela el jugo que soltó y sepáralo de la grasa; añade 1 taza de vino blanco y reserva
  2. En una olla pequeña, calienta 3 cucharadas de la grasa del pavo y añade 1 cebolla chica picada, 1 zanahoria picada y 3 ramas de apio picadas, cocina hasta que la cebolla se vea transparente
  3. Añade 3 cucharadas de harina y cocina removiendo por 3 minutos; integra poco a poco los jugos del pavo, seguidos de 1 taza de agua, el tocino que haya quedado, el cuello y las vísceras del pavo
  4. Deja hervir por 10 minutos
  5. Cuela este gravy y sirve con el pavo y puré de papa

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