Pastel de tres leches receta
El otro día estaba pensando en una receta latinoamericana para entrar a un concurso, y me di cuenta de que el pastel de tres leches es un postre que compartimos en un montón de países. Además de ser muy rico, es un postre que rinde muchísimo y casi siempre se sirve en el mismo molde en el que se hornea, lo cual facilita mucho el proceso. Así que decidí hacer mi video con este pastel, que decoré con coco pero también se puede hacer con fresas, duraznos en almíbar o hsta chocolate rallado o Nutella.
El secreto para que el pan quede bien húmedo pero no mojado que se deshaga, es añadir las tres leches cuando está bien caliente y luego dejar enfriar un tiempo. Cuando está a temperatura ambiente, se mete al refri por por lo menos 6 horas. No saben qué delicia. A todo esto ¿cuáles son las tres leches? Se trata de una mezcla de leche condensada, leche evaporada y leche de coco, aunque esta última a menudo se cambia por media crema o crema para batir. El chiste es tener uno de esos tres ingredientes.
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INGREDIENTES
- 1/2 taza (115 gr) de mantequilla
- 1 taza de leche
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de polvos para hornear
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 3/4 taza de leche de coco, media crema o crema para batir
- Crema batida y coco rallado para decorar
Y se cocina así
- Calienta la leche con la mantequilla hasta que esta se derrita y reserva
- Precalienta el horno a 165ºC
- Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que se esponjen
- Combina los polvos e integra la mitad con el huevo
- Añade la leche con mantequilla e incorpora
- Integra el resto de la harina
- Pasa a un refractario engrasado y hornea por 30-50 minutos, dependiendo del material del molde, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio
- Mientras, mezcla la leche condensada con la leche evaporada y la leche de coco
- En cuanto salga del horno el pastel, hazle hoyitos por toda la superficie
- Baña con las tres leches y mueve el refractario para que empapen todo el pan
- Deja enfriar y después lleva al refrigerador por 4 a 6 horas
- Decora con crema batida y coco rallado, o también lo puedes cubrir con Nutella, duraznos en almíbar o fresas
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
