Carne deshebrada en salsa verde
Carne deshebrada en salsa verde
No sé qué me pasa esta semana que he dormido entre 9 y 10 horas cada noche. Estoy exhausta y no estoy haciendo nada muy diferente. Así que esta receta de carne deshebrada en salsa verde iba a salir hace dos días y no lo logré, perdón. Lo bueno es que seguido tengo ya las fotos y recetas hechas con anticipación y me puedo tomar un descanso sin dejar de publicar.
Seguido me piden recetas mexicanas con carne deshebrada y aunque ya subí muchas, esta versión con zanahorias y salsa verde quedó muy diferente a la que generalmente preparo, así que ameritaba su propio lugar en el blog. ¡Les cuento cómo se hace!
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Ingredientes
- 750 gr kg de falda de res
- 1 cebolla pequeña
- 3 hojas de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 kg de tomates verdes
- 150 gr de chile jalapeño o serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino
- 2 cucharadas de aceite
- sal al gusto
- 2 papas en cubitos
- 2 zanahorias rebanadas
Y se cocina así
- Pon a cocer la carne en la olla express con el trozo de cebolla, los clavos de olor y suficiente agua para cubrirla bien
- Cuando empiece a sisear, baja el fuego y cocina por 25 minutos, deja que se escape todo el vapor antes de abrir la olla
- Deshebra la carne y reserva
- Hierve los tomates, y en cuanto cambien de color, escúrrelos y pásalos bajo el chorro de agua fría para que la salsa quede verde
- Aparte, muele los tomates con los chiles, ajos de la salsa, comino
- En una olla, calienta el aceite y agrega la cebolla restante cortada en plumas, cuando acitrone, añade las papas y zanahorias y remueve para que se les doren un poco
- Vierte la salsa y fríe por 5 minutos; agrega 3 tazas de caldo; baja el fuego y cocina hasta que las verduras estén suaves, añadiendo más caldo si es necesario
- Agrega la carne y cocina por 5 minutos más
- Sirve con tortillas de maíz
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
