Cómo hacer waffles con pollo
Tengo que confesar que cuando me siento apachurrada, que es bastante seguido, nada me levanta el ánimo como el pollo frito. De hecho, en dos versiones: puede que quiera alitas boneless extrapicantes, o waffles con pollo y mucha miel de maple. Y si lo puedo hacer acompañada de Arturo o Fer, mejor. Pero ahorita no lo puedo hacer acompañada así que decidí darme a la tarea de enseñarles cómo hacer waffles con pollo.
¿Ustedes son del team de mezclar cosas dulces con saladas? Unos hotcakes con tocino, por ejemplo. Ufff. El secreto para que combinen perfecto es untarles mucha mantequilla y bañarlos pero de verdad bañarlos en miel de maple. Yo incluso pico el pollo con el cuchillo para que le entre mejor la miel. Y por si fuera poco, también hay que ir untandocada bocado en mostaza.
Acabo de comerlo y de explicarles cómo se hace ya se me está cayendo la baba otra vez. Espero lo preparen y tenga el mismo efecto de felicidad instantánea para ustedes.
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Ingredientes
para los waffles
- 2 huevos grandes
- 1 1/4 taza de yogur natural
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mascabado
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 t de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
para el pollo frito
- 2 pechugas de pollo
- 250 gr de manteca vegetal o suficiente aceite para freír
- 1 taza de harina
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos
Y se cocina así
- Prepara los waffles: antes que nada, pon a calentar la wafflera, ya que debe de usarse muy caliente
- En un tazón bate los huevos y luego incorpora el azúcar, el mascabado, el yogur, la sal, el aceite y el bicarbonato de sodio hasta integrar todos los ingredientes perfectamente
- Añade la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear, de preferencia cernidos, y bate bien hasta que no queden grumos y la masa quede uniforme y espesa
- En la wafflera ya muy caliente, vierte un poco de masa desde el centro hacia las orillas, pero sin llegar hasta ellas
- Deja que se cocine sin abrir la wafflera por 2 minutos; reserva los waffles
- Corta cada pechuga en tiras de más o menos el mismo tamaño
- Mezcla la harina con la fécula de maíz, la sal de apio, el ajo en polvo y la pimienta
- Baña cada trozo de pollo en harina, luego huevo, luego harina, huevo y harina de nuevo
- Calienta la manteca vegetal o el aceite en un sartén y fríe los «dedos» de 10 en 10 por 20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo y pásalos a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
- Sirve los waffles en una torre con trozos de pollo encima y acompaña con mucha mantequilla, miel de maple y mostaza
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