Las donas de maple con tocino de Upload

Receta de donas de maple con tocino de Upload

Receta de donas de maple con tocino

Por fin algo nuevo de qué hablar y la verdad todo gracias a que decidí regresar a Amazon Prime y Miguel me recomendó Upload, esta nueva serie de Greg Daniels (The Office, Parks and Recreations). Así que le di una buena avanzada a la primera temporada para poder escribir esta receta de donas de maple con tocino como las que comen en esta divertida serie.

Es 2033 y la tecnología se ha acelerado muchísimo. Carros que se manejan solos, claro, pero, todavía más importante, el hombre ha encontrado la forma de “subir” la conciencia humana a un limbo de realidad virtual donde pueden continuar “la vida” para siempre o por lo menos en lo que la ciencia logra descargar de nuevo a los individuos en clones de sus cuerpos. “Para siempre” significa, claro está, siempre y cuando se realicen los pagos pertinentes en tiempo y forma. 

En este contexto, Nathan Brown (Robbie Amell) es un desarrollador de apps que después de un accidente de coche (algo que ya no sucede nunca jamás) es subido a Lake View, una de las realidades virtuales para fallecidos más elegantes y costosas por su novia Ingrid (Allegra Edwards). Una forma original, por literal, de explotar el tema de la novia que quiere “atrapar para siempre” a su novio, ya que ella y sólo ella tiene la contraseña que Nathan necesita para hacer compras dentro de la app.

Amazon Prime

Atrapado en el más allá

En Lake View, Nathan cuenta con el servicio de un “ángel” que son programadores que pueden intervenir para hacer la estancia de los usuarios más agradable, un poco como Janet en The Good Place. Así es como conoce a Nora (Andy Allo) una chica viva que se esfuerza en su trabajo en la compañía para poder conseguir un descuento de empleado y “subir” cuando llegue el momento, a su padre enfermo.

En cada episodio es muy divertido ver como cada elemento de nuestra tecnología actual ha evolucionado. Con todo y publicidad, por supuesto. Desde las apps de citas donde calificas a los amantes de una noche hasta funerales patrocinados por L’Oreal y papas de McDonald’s en el frigobar del “cielo”. Esto de hace que se mantenga la comedia a pesar de que lo que va a suceder con cada personaje es relativamente transparente desde el principio.

Y hablando del frigobar, es cuando Nathan descubre que necesita la contraseña de Ingrid para tomar un café de ahí, que descubre que hay un buffet de desayunos ilimitados en el hotel. Ahí ofrecen todo tipo de delicias, incluidas estas donas de maple con tocino, siempre y cuando los residentes las pidan coman antes de las 10 am. No, Lake View no es realmente el cielo y Nathan va a sufrir de su publicidad engañosa por 10 episodios y al parecer una segunda temporada confirmada.

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Ingredientes

para 12 donas

  • 1 cucharada de levadura de pan
  • 1 taza de leche entera
  • de 2 a 2 1/2 tazas de harina
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • aceite para freír

para el glaseado y la decoración

  • 2/3 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • 8 rebanadas de tocino
  • 2 cucharadas de mascabado

Y se cocina así

  1. En una olla de fondo grueso calienta la leche sin que hierva, retira del fuego
  2. En un tazón, mezcla 3/4 de taza de esta leche, la levadura y 3/4 de taza harina hasta que no tenga grumos; tapa y deja reposar por 30 minutos
  3. Al término de este tiempo, mezcla en la batidora (usando la pala) el resto de la leche, la mezcla que hiciste antes, las 3 yemas y la vainilla
  4. Agrega 1 taza de harina,  la sal y el azúcar e incorpora; añade la mantequilla y continúa batiendo hasta que se integre por completo
  5. Cambia la pala de la batidora por el gancho y agrega 1/4 de taza de harina
  6. Incorpora y agrega 1/4 de taza más, y repite hasta que la masa se despegue de los bordes del tazón y la masa quede suave y no demasiado pegajosa (puede que te sobre harina)
  7. Tapa esta masa y deja reposar por 30 minutos
  8. Después de 30 minutos, la masa se habrá inflado un poco, aplasta con el puño suavemente para que salgan las burbujas y refrigera por 1 hora o hasta 12 horas
  9. Mientras, coloca una rejilla sobre una charola de metal y extiende las tiras de tocino sin que se encimen; espolvorea con el mascabado y hornea a 200ºC hasta que estén crujientes; corta en cuadros y reserva
  10. Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de grosor, corta con un cortador redondo y luego retira el centro con un cortador más pequeño; sólo se puede volver a amasar y extender una vez más, si lo haces muchas veces ya no saldrán esponjadas
  11. Pasa las donas a una charola de galletas enharinada, tapa y deja reposar por 30 minutos
  12. Calienta el aceite a 190ºC en una sartén profunda y fríe las donas una a una por 40 segundos de cada lado; escurre en una rejilla
  13. Mezcla el azúcar glass con la miel de maple para formar el glaseado y baña cada dona por un lado, decora con 4 o 5 cuadros de tocino y deja que se endurezca

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