Arroz marinero
Arroz marinero
Entre la cuarentena y que todos los días se sienten igual, ya se me había olvidado la Cuaresma y que tenía en el congelador unos camarones para la ocasión. Ada me iba a buscar su receta de paella pero ahorita como que no está el horno para bollos, así que me puse a hacer una receta que le aprendí a mi mamá: arroz marinero. Ella lo hace seguido en Semana Santa y le pone pulpo, pero yo en vez de eso usé ostiones ahumados de lata y quedó genial.
Algo que le da un aire de paella a este arroz marinero es el azafrán. Si tienen, no duden en usarlo porque le da un toque genial, pero si no lo tienen tampoco pasa nada. Le pueden poner chícharos congelados si no tienen frescos, la verdad es que yo siempre uso de esos, te facilitan mucho la vida. Les dejo la receta.
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Ingredientes
- 200 gr de camarones pelados y sin cabeza
- 2 latas de ostiones ahumados
- 300 gr de arroz
- 1 cucharada de chiltepines secos (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 600 ml de agua
- 1/2 taza de chícharos congelados o frescos
- 2 jitomates
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azafrán (opcional)
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Lava, remoja, y fríe el arroz en el aceite vegetal junto con los chiltepines
- Prepara un caldillo licuando el agua, el jitomate, el ajo y la cebolla
- Cubre el arroz con el caldillo, agrega los camarones enteros, los ostiones escurridos y los chícharos
- Remoja el azafrán en 2 cucharadas de agua caliente y añádelo al arroz
- Sazona con sal y pimienta, tapa y baja el fuego y cocina hasta que se seque toda el agua
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
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