El origen de la palabra paella
Llevaba un montón sin escribir en esta sección de «Tacos de lengua» pero el otro día me topé casualmente con el origen de la palabra paella. Del valenciano paella, es un platillo de arroz con carne, mariscos, legumbres, pescado y azafrán característico de Valencia. Paella se llama también el sartén u olla extendida usado para prepararlo.
La paella tomó su nombre del francés antiguo paele, a su vez, del latín patella (especie de fuente o plato grande de metal). Es decir, la palabra valenciana paella fue tomada del nombre de la sartén en que se prepara esa comida y así llegó al español hacia 1900, como nueva denominación del arroz a la valenciana. De forma similar a como ahora usamos la palabra wok para referirnos al platillo preparado en ese tipo de olla. Otros ejemplos de identificación del recipiente con su contenido son «beber unas copas» o «producir barriles de petróleo».
El diccionario de la Academia Española incluye también paellera, para referirse al recipiente. Recoge, también paila, voz que también procede de patella y que se refiere a una «vasija grande de metal, redonda y poco profunda» o, en algunos lugares de América, a una sartén o vasija. Ahora conocen el origen de la palabra paella.
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