Salsa taquera de calabacita
Salsa taquera de calabacita
El otro día agarré valor de aprender a hacer salsas y me han salido bastante bien, la verdad. Sobre todo traía entre ceja y ceja una salsa taquera de calabacita, esa que todo mundo cree que es guacamole licuado.
Se trata de una salsita muy común en las taquerías y es facilísima de hacer. El color brillante se lo da la calabacita italiana o calabacín crudo, pero a mí la verdad después de hacer algunas pruebas me gustó mucho más asada. Ustedes pueden adaptar tanto esto como la cantidad de chile a su salsa taquera de calabacita para que quede a su gusto.
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Ingredientes
- 1 calabacita grande
- 1 chile serrano (2 si la quieres más picante)
- 1/2 taza de aceite de maíz o canola
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- 1 pizca de sal
Y se cocina así
- En un comal asa la calabaza y el chile
- Retira el tallo de ambos y licua junto con el resto de los ingredientes, añade más agua si así lo deseas
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
