Paletas heladas de litchi y albahaca
Paletas heladas de litchi y albahaca
Hoy en la mañana me fui a sentar un ratito a tomar un café frente a la pirámide de Cholula, tenía muchas cosas en la mente. Entre ellas, qué hacer con una bolsa de litchis que acababa de comprar a precio para turista gringo porque se me antojaron muchísimo. Como además ha estado haciendo mucho calor, decidí hacer estas paletas heladas de litchi y albahaca con agua de coco.
El litchi es dulce y perfumado, y se lleva excelente con el coco, que además hidrata rapidísimo. Alguna vez lo había probado con albahaca en una ensalada, de ahí la idea de estas paletas heladas de litchi y albahaca. También llevan ralladura y jugo de limón, que les da un toque súper fresco. ¡Diferentes, fáciles, refrescantes y deliciosas! Les dejo la receta.
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Ingredientes
(para 4 paletas)
- 1/2 kilo de litchis
- 1 limón verde pequeño
- 1/3 taza de agua de coco
- 1/4 taza hojas de albahaca frescas
- 3 cucharadas de azúcar (u otro endulzante)
Y se cocina así
- Pela los litchis y retírales el hueso
- Lícualos junto con la ralladura y el jugo del limón, el agua de coco y la albahaca
- Añade azúcar u otro endulzante a tu gusto
- Distribuye en 4 moldes para paleta y congela por completo
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
