Bacalao a la naranja con papas e hinojo
Les voy a contar un secreto: me encanta el bacalao y hay una gran ventaja del hecho que en México sólo lo comemos a la vizcaína en Navidad. Sí, ahorita bajó mucho el precio. Y como está conservado en sal, es el momento ideal para comprar bastante y guardarlo para recetas como este bacalao a la naranja con papas e hinojo.
Me encanta el bulbo de hinojo y trato de comprarlo cada que voy al súper. Tiene una consistencia parecida a la del apio y es muy perfumado. Le va perfecto a pescados como los rollitos de atún fresco que les pasé ayer. También es perfecto para esta receta de bacalao a la naranja con papas e hinojo. Este platillo es además súper reconfortante ahorita que está haciendo frío, ¡no dejen de probarlo!
SI LES GUSTA ESTA RECETA DE bacalao a la naranja con papas e hinojo
Si les gusta la receta de bacalao a la naranja con papas e hinojo, también les pueden interesar:
- Romeritos con camarón
- Pavo mechado al vino tinto
- Beef Wellington
- Chipotles navideños rellenos de bacalao
APOYEN LA CAUSA
Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada mes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.
Ingredientes
- 500 gr de bacalao en sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca chica
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de jitomate
- 1 bulbo de hinojo
- 2 papas blancas
- 3 tiras de cáscara de naranja
- 3 tazas de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- La víspera, desala el bacalao sumergiéndolo en agua frá por 24 horas; debes cambiar el agua por lo menos tres veces
- En una olla extendida, calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla picada en cuadritos y el ajo exprimido
- Agrega la pasta de jitomate y mezcla bien, cocina por 2 minutos más
- Añade a la olla el hinojo y las papas picados en trozos grandes, agrega la cáscara de naranja, el caldo y salpimenta; tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos
- Enjuaga el bacalao y divídelo en cuatro partes, colócalas encima de las verduras y cocina tapado por 7 a 10 minutos más hasta que el pescado esté cocido y se vea opaco
- Decora con algunas hojas de hinojo
Sirve de inmediato, puedes acompañar con arroz blanco.
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
¡Prepara este increíble postre sin máquina especial!
Un hermoso postre muy fácil de hacer.
[…] momento para comprarlo porque se conserva mucho tiempo. El otro día ya les pasé una receta para hacerlo a la naranja, y continuaré pasándoles recetas. Por ahora la de la sopa de bacalao y papa de Una serie de […]