Receta de taquitos dorados de jamaica
El otro día María preguntaba en Facebook cómo cocinar con flor de jamaica. María todo lo pregunta en Facebook. Y yo le pasé esta receta de taquitos dorados de jamaica que no es la única que sé hacer, pero sí es de la que tenía la mejor foto. No sólo son facilísimos de hacer, sino que son tan ricos que no necesitas ser vegetariano para optar por esta opción deliciosa de recetas mexicanas sin carne.
Los tacos dorados se acompañan con crema (obvio la pueden omitir si son veganos) y salsa, pero también pueden ponerle chiles al relleno para que quede diferente. La jamaica es acidita lo cual resalta mucho los demás sabores, de verdad la tienen que probar. Esta es una gran opción para comensales veganos o vegetarianos, es la que yo hice para Ian Svenonius ese maravilloso día en que cociné para él.
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Ingredientes
- 2 tazas de flores jamaica
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 cucharadita de consomé en polvo
- 1/2 kilo de tortillas de maíz
- grasa para freír
Y se cocina así
- Hierve las flores de jamaica en 1 litro de agua hasta que estén suaves; conserva el concentrado para preparar agua
- Pica muy finitas las flores y la cebolla
- Calienta el aceite de oliva y sofríe en él la cebolla y la jamaica; sazona con consomé
- Arma los taquitos en las tortillas calientes y fríelos uno por uno
Sirve acompañados de lechuga, queso y salsa de chipotle.
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