Ceviche de germinado de lentejas

Ceviche de germinado de lentejas

Ceviche de germinado de lentejas

Tengo una gripa que parecen dos, y dice Fer que es mi cuerpo tratando de llorar porque no lo dejo pero digo yo que es que mi depa es súper frío y no he comido muy bien. Así que mi meta de hoy era preparar una receta llena de proteína y muy muy fácil para casi no moverme de la cama. Se tradujo en este ceviche de germinado de lentejas, ven que llevo semanas tratando de incorporar más lentejas a mi dieta.

Me salió peor porque mordí mal una tostada y me reactivó el dolor de muelas de la semana pasada. Osh. Pero bueno, la verdad es que está delicioso así que les paso el dato. Este es un buen plato fuerte vegano pero también funciona como botana (cof, cof, Super Bowl) o ensalada. El truco está en comprar las lentejas germinadas y ya.

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Ingredientes

  • 1 taza de germinado de lentejas
  • 1/2 chile jalapeño
  • 1/3 manojo de cilantro
  • 1/2 cebolla chica
  • 1 jitomate saladet
  • 1/2 aguacate maduro
  • 1 cucharada de salsa catsup
  • el jug de 2 limones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo Maggi
  • 1/2 cucharadita de consomé de verduras en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • tostadas para acompañar

Y se cocina así

  1. Desinfecta el cilantro y pícalo finamente; desinfecta el germinado de lentejas
  2. Pica finamente la cebolla, el jitomate, el aguacate y el chile y mezcla con el cilantro y las lentejas
  3. Añade la catsup, el jugo de limón, el aceite de oliva, Maggi, consomé, sal y pimienta
  4. Sirve con tostadas

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