Galletas saladas de curry para acompañar la botana

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BOTANAS GALLETAS diciembre 17, 2018

Galletas saladas de curry

El otro día que fui a Pueblo Quieto mi mamá me prestó un libro de recetas bastante viejo, que me llamó la atención porque al final tenía muchas de galletas saladas. Parece que en estos tiempos ya sólo nos da por hacerlas dulces. Desde el principio se me antojaron estas que llevan curry, aunque hoy que las hice tuve que ajustar un poco las cantidades porque la masa estaba muy seca. Les comparto aquí la receta de galletas saladas de curry ya modificada a mi gusto. ¡Háganlas, son facilísimas y quedaron muy ricas!

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Ingredientes

1 1/3 tazas de harina
2 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de polvos para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/3 de taza de mantequilla rallada
1 huevo
1 cucharadita de pasta de jitomate

Y se cocina así

Precalienta el horno a 200ºC
Cierne la harina junto con el curry, los polvos para hornear y la sal
Añade la mantequilla rallada y mezcla hasta que tenga consistencia de arena
Aparte, bate el huevo junto con la pasta de jitomate hasta incorporarlos por completo; añade la mezcla a la harina y forma una masa
Extiende con el rodillo y corta rectángulos de masa, pásalos a una charola engrasada
Hornea durante 12 minutos y después enfría sobre una rejilla