Cookies de almendras
A veces hay recetas que se hacen virales en TikTok y cuando las veo sé que no van a salir o que no me va a gustar el sabor, pero estas cookies de almendras me hicieron ojitos desde el primer momento. Y es que dicen que saben a croissant de almendras y resultó ser verdad. Para que eso funcione, estas galletas tienen los mismos ingredientes que la frangipane, una pasta de almendras francesa con la que se rellenan los croissants y otros postres.
Esta receta fácil de galletas solo tienen dos trucos: congelar la masa antes de hornearlas, y dejarlas en la charola después de hornearlas para que se sigan cocinando fuera del horno. ¡Hagan esta receta y me cuentan!
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Ingredientes
- 250 gr de mantequilla
- 130 gr de mascabado
- 220 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- extracto de vainilla al gusto
- 400 gr de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 100 gr de harina de almendra
- 100 gr de almendras fileteadas
Y se cocina así
- Derrite la mantequilla y combina con los azúcares, el extracto de vainilla, el huevo y la yema.
- Incorpora la harina, los polcos de hornear y la harina de almendras.
- Divide en 14 bolitas del mismo tamaño y reboza cada una en almendras fileteadas.
- Lleva al congelador por 15 minutos.
- Precalienta el horno a 180º C.
- Coloca las bolitas de masa bien separadas en una charola con papel para hornear.
- Hornea por 18 minutos.
- Retira la charola del horno y deja las galletas ahí hasta que se enfríen.
- Puedes espolvorear con azúcar glass para servir.
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
