Pay de calabaza con calabaza fresca
Hace ya varios años que Pau me enseñó a hacer esta versión facilísima de pay de calabaza con calabaza fresca. No sólo se volvió en uno de los favoritos de mi casa, sino que por un tiempo lo puse también en el menú del Black Cat Bones Café y fue todo un éxito. Y sí, le encantaba a los clientes, pero también a nosotros porque a diferencia de otras recetas, lleva calabaza cruda y no puré, lo que hace que sea mucho más fácil.
En esta ocasión hice este pay con mi receta de masa para tarta en el procesador de alimentos. Pero si ustedes quieren hacerlo todavía más fácil pueden popnerle una costra de galletas mezclando 1 paquete de galletas marías molidas con 1/2 taza de mantequilla. También la decoración que hice con la masa sobrante es opcional pero ¿apoco no se ve divina?
Les comparto mi receta fácil.
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Ingredientes
- 1 tanto de masa fácil para pay
- 1 lata (360gr) de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de calabaza cruda
- 1 pizca de sal
- 1+1/2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharada de pumpkin spice
Y se cocina así
- Prepara la masa y hornéala en blanco a 200ºC por 15 minutos; reserva sin apagar el horno.
- Licual el resto de los ingredientes y vacía sobre la masa precocida.
- Hornea por 40 minutos más y deja que se enfríe antes de refrigerar por al menos 4 horas.
- Si así lo deseas, puedes cortar figuras con el restante de masa, sacar el pay 10 minutos antes de tiempo, decorar con la masa y espolvorear con mascabado y llevar al horno para que se termine de cocer.
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
