Pastel de calabaza y chocolate con buttercream de maple

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Pastel de calabaza y chocolate con buttercream de maple

Hoy hice pastel de calabaza y chocolate con buttercream de maple. Me gustan mucho las calabazas y por suerte mientras fue temporada hice puré casero para congelar. Si ustedes no lo hicieron no se preocupen, se consigue enlatado fácilmente. Tenía antojo de postre y me dio por hacer pastel. La foto es de cuando lo hice en el cumpleaños de mi tía, pero la receta es la misma.
Debido al puré en la masa, casi tiene una consistencia de flan, es delicioso. Lo decoré con flores, que está muy de moda. Recuerden desinfectarlas si ustedes también las quieren usar. En este pastel de calabaza y chocolate, la miel de maple puede sustituirse por miel de abeja si les gusta más! Yo prefiero la de maple para postres porque es menos dulce.
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Ingredientes

para el pastel

  • 90 gr de manteqilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/4 tazas de yogur natural
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal

para el buttercream de maple

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de miel de maple

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC, cubre el fondo de dos moldes pequeños de pastel con papel pergamino
  2. Para hacer el pastel; acrema la mantequilla con el azúcar; añade los huevos uno a uno y bate hasta que formen una pasta homogénea
  3. Agrega el yogur y el puré de calabaza y revuelve bien
  4. Aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear, la sal y las especias; agrega a la mezcla de huevo e integra hasta que no queden grumos
  5. Reparte en los dos moldes y hornea por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio
  6. Enfría por completo sobre una rejilla
  7. En la batidora, acrema todos los ingredientes del buttercream, coloca en una manga pastelera
  8. Coloca un pastel en un plato grande, adorna encima con la mitad del buttercream
  9. Coloca el otro pastel boca abajo encima del primero, Adorna con el resto del buttercream y si así lo deseas con algunas flores

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