Pastel de calabaza y chocolate con buttercream de maple

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PASTEL POSTRES enero 31, 2019

Pastel de calabaza y chocolate con buttercream de maple

Hoy hice pastel de calabaza y chocolate con buttercream de maple. Me gustan mucho las calabazas y por suerte mientras fue temporada hice puré casero para congelar. Si ustedes no lo hicieron no se preocupen, se consigue enlatado fácilmente. Tenía antojo de postre y me dio por hacer pastel. La foto es de cuando lo hice en el cumpleaños de mi tía, pero la receta es la misma.

Debido al puré en la masa, casi tiene una consistencia de flan, es delicioso. Lo decoré con flores, que está muy de moda. Recuerden desinfectarlas si ustedes también las quieren usar. En este pastel de calabaza y chocolate, la miel de maple puede sustituirse por miel de abeja si les gusta más! Yo prefiero la de maple para postres porque es menos dulce.

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Ingredientes

para el pastel

90 gr de manteqilla
1 1/2 tazas de azúcar
3 huevos
1 1/4 tazas de yogur natural
1 taza de puré de calabaza
2 tazas de harina
1/2 taza de cocoa
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal

para el buttercream de maple

1 taza de mantequilla
1 taza de manteca vegetal
4 tazas de azúcar glass
2 cucharadas de miel de maple

Y se cocina así

Precalienta el horno a 180ºC, cubre el fondo de dos moldes pequeños de pastel con papel pergamino
Para hacer el pastel; acrema la mantequilla con el azúcar; añade los huevos uno a uno y bate hasta que formen una pasta homogénea
Agrega el yogur y el puré de calabaza y revuelve bien
Aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear, la sal y las especias; agrega a la mezcla de huevo e integra hasta que no queden grumos
Reparte en los dos moldes y hornea por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio
Enfría por completo sobre una rejilla
En la batidora, acrema todos los ingredientes del buttercream, coloca en una manga pastelera
Coloca un pastel en un plato grande, adorna encima con la mitad del buttercream
Coloca el otro pastel boca abajo encima del primero, Adorna con el resto del buttercream y si así lo deseas con algunas flores