Brownies de cerveza con fresas y chocolate derretido

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BROWNIES DESTACADAS POSTRES febrero 1, 2019

cómo hacer pasteles de chocolate y fresas

Brownies de cerveza con fresas y chocolate

Sé que todavía falta para San Valentín, pero tenía a mano unas fresas frescas y quería darles la receta de los brownies de cerveza con fresas y chocolate. Esta es además una receta que tenía en mi blog y aunque la foto no era tan mala, quería cambiarla porque la asociaba con una persona que ya no está en mi vida. Ni modo, esta página también se trata de dejar cosas atrás.

Tengo varios tipos de recetas de brownies. Las diferencias son muchas. Hay unos que se hacen con cocoa y otros con chocolate. De esos, unos se hacen con leche y otros con cerveza stout, como estos. También llevan café soluble, que resalta mucho el chocolate, así que no se lo salten, pueden usar descafeinado si quieren pero la verdad es que llevan muy poco.

Estos brownies de cerveza con fresas y chocolate son ideales para San Valentín, Día de las Madres, o simplemente un antojo imposible de chocolate.

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Ingredientes

1/2 taza de mantequilla derretida
1 1/4 taza de azúcar
3/4 taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de sal
2 huevos
3/4 taza de harina
1/2 taza de cerveza
350 gr de fresas frescas
150 gr de chocolate semiamargo de repostería

Y se cocina así

Precalienta el horno a 180ºC
En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar, la cocoa, el café y la sal
Añade los huevos y la cerveza e integra
Agrega la harina y mezcla sólo hasta que no haya grumos
Pasa a una charola para brownies cubierta de papel aluminio; hornea durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo a 4 cm del borde, este salga con migajas pegadas, pero seco
Saca del horno y deja enfriar por 10 minutos en la charola
Saca con todo y el papel aluminio y coloca sobre una rejilla para que se enfríe por completo
Mientras, desinfecta las fresas, quítales el tallo y pícalas
Cuando el pan esté frío, coloca por encima las fresas en una sola capa
Derrite el chocolate a baño maría y vacía sobre las fresas para que se peguen al brownie
Deja reposar hasta que se endurezca el chocolate
Corta los cuadritos con un cuchillo dentado caliente (puedes ponerlo bajo el chorro de agua caliente y secarlo con un trapo rápidamente)