Baloncitos de chocolate con menta

Cómo hacer pasteles para en Super Bowl

Baloncitos de chocolate con menta

¿Apoco no quieren llevar estos baloncitos de chocolate con menta al Super Bowl? Estos pastelitos están a medio camino entre pastel y galleta, la masa es de chocolate y el relleno, de menta. Y la forma, de balón de americano, ¿qué más pueden pedir para festejar el Super Bowl?
Les he contado que en mi casa es una fecha especial.
Esta vez, mi mamá y mi hermana quieren encargarse de la comida. Yo de todos modos siempre me quejo de que quiero ver el partido completo. Pero ya que hasta mañana me voy a Pueblo Quieto, puedo llevar conmigo estos baloncitos de chocolate con menta.
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Ingredientes

para los pastelitos de chocolate

  • 2 1/4 tazas de harina
  • 5 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvos para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 85 gr de manteca vegetal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de leche

para el relleno de menta

  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1/4 taza de manteca vegetal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
  • 4 tazas de azúcar glass (flor)
  • 1/4 taza de crema para batir

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 175ºC; cubre dos charolas con papel pergamino
  2. Prepara la masa: cierne la harina con la cocoa, los polvos para hornear, el bicarbonato y la sal; reserva
  3. En la batidora, acrema la manteca vegetal con el azúcar; añade el huevo y la vainilla
  4. Agrega los polvos alternando con la leche hasta que todo esté integrado
  5. Toma una cucharada de masa y colócala en la charola, dale forma de balón con un cuchillo de mantequilla; continua con el resto de la masa espaciando bien los baloncitos, deben salir 24
  6. Hornea durante 12 minutos y enfría en una rejilla
  7. Para hacer el relleno, acrema la mantequilla con la manteca; integra el extracto de menta y el azúcar glass
  8. Añade la crema para batir y bate a alta velocidad por 2 minutos
  9. Voltea la mitad de los baloncitos lado plano hacia arriba y extiende el relleno sobre ellos; reserva un poco para hacer las costuras de los balones
  10. Tapa con la otra mitad de los pastelitos y decora con el glaseado como si fuera las costuras de los balones

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