Albóndigas de pollo horneadas al estilo búfalo

Botana para el super bowl sin aceite

Albóndigas de pollo estilo búfalo horneadas

Hoy decidí hacer unas albóndigas de pollo estilo búfalo horneadas porque ya empecé a mandarles recetas para el Super Bowl y me pidieron algo con menos grasa. Tanto las alitas como las boneless se hacen fritas, y aunque las almendras búfalo son al horno, quería encontrar un punto medio en que hubiera carne pero no grasa.

El resultado son las albóndigas de pollo estilo búfalo horneadas. Me gusta mucho hacer albóndigas de pollo y ponerlas en sopas (chequen esta de garbanzo por ejemplo). Así logro tener una comida completa en un sólo plato y dedicarme a tomar fotos bonitas con la panza llena. Por eso tomé mi receta básica y la modifiqué para hacer estas albóndigas de pollo estilo búfalo. Quedaron súper ricas y sin duda las haré para el Super Bowl, así que les dejo el dato.
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Ingredientes

  • 350 gr de carne molida de pollo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de taza de pan molido
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de hojas de apio frescas
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de harina
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de salsa botanera (valentina o buffalo botanera)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • ajo en polvo y sal de apio al gusto

para el aderezo de queso azul

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de crema ácida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de queso azul
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 190ºC
  2. Mezcla el pollo con el ajo, el pan molido, el parmesano, el apio, el huevo y la harina; salpimenta
  3. Forma bolitas con las manos y colócalas en una charola con papel aluminio; hornea por 18 minutos
  4. Mezcla la salsa botanera con la mantequilla derretida y sazona con ajo en polvo y sal de apio, baña en esta salsa cada albóndiga en cuanto salgan del horno
  5. Para hacer el aderezo, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto

Sirve las albóndigas con palillos acompañadas de aderezo de queso azul.

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