
Albóndigas de pollo estilo búfalo horneadas
Hoy decidí hacer unas albóndigas de pollo estilo búfalo horneadas porque ya empecé a mandarles recetas para el Super Bowl y me pidieron algo con menos grasa. Tanto las alitas como las boneless se hacen fritas, y aunque las almendras búfalo son al horno, quería encontrar un punto medio en que hubiera carne pero no grasa.
Ingredientes
- 350 gr de carne molida de pollo
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de taza de pan molido
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 2 cucharaditas de hojas de apio frescas
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de salsa botanera (valentina o buffalo botanera)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ajo en polvo y sal de apio al gusto
para el aderezo de queso azul
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema ácida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de queso azul
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 190ºC
- Mezcla el pollo con el ajo, el pan molido, el parmesano, el apio, el huevo y la harina; salpimenta
- Forma bolitas con las manos y colócalas en una charola con papel aluminio; hornea por 18 minutos
- Mezcla la salsa botanera con la mantequilla derretida y sazona con ajo en polvo y sal de apio, baña en esta salsa cada albóndiga en cuanto salgan del horno
- Para hacer el aderezo, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto
Sirve las albóndigas con palillos acompañadas de aderezo de queso azul.