Flan de calabaza con queso

Flan de calabaza con queso

Flan de calabaza con queso

La verdad es que espero todo el año a que pase el 16 de septiembre para comenzar con mis recetas con calabaza. ¡Me encanta! La uso en postres y en guisados y al horno y estas semanas los bombardearé con recetas bien padres para que la amen igual que yo. Y la primera es este flan de calabaza con queso.

Llevaba ya varios días, quizá semanas, con antojo de flan, y había hecho uno pero se me rompió todo y se me olvidó ponerle el queso. Bien burra. Pero ya saben que como buena burra soy bien necia y lo volví a intentar. Creo que se me pasó un poquiiiito de cocción, porque debe de sentirse líquido en el centro cuando lo sacas del horno pero a mí me dio nervio que se rompiera de nuevo.

¿Ustedes sí son expertos en recetas de flan? ¿Me pasan sus secretos? Yo les paso esta receta de Flan de calabaza con queso que quedó increíble.

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Ingredientes

  • 1 lata (360gr) de leche evaporada
  • 1 lata (387 gr) de leche condensada
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de calabaza de Castilla en cubitos
  • 190 gr de queso crema
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 taza de cajeta
  • crema batida para servir (opcional)

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 170ºC
  2. Licua todos los ingredientes menos la cajeta y la crema batida
  3. Cubre el fondo de un molde con cajeta; vierte encima la mezcla licuada
  4. Tapa con papel aluminio y hornea a baño maría por 45 minutos
  5. Deja enfriar y refrigera por al menos 4 horas
  6. Desmolda y sirve con crema batida si así lo deseas

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