Arroz navideño
Sí, sé que seguimos en septiembre, pero tengo una gran noticia y es que estoya punto de sacar mi tercer libro. Esta vez, es de cocina navideña y quería probar una última vez esta receta de arroz navideño antes de incluirla. Y qué creen, que sí pasa el test. ¡Está delicioso! Así que si están buscando una guarnición para la cena de Navidad, no pasen de largo este delicioso arroz con nueces, pistaches y arándanos.
Lo que más me preguntaron en el video de Tiktok fue qué tipo de arroz uso. Yo amo el arroz basmati porque es de granos largos y no se quiebra, y es ya muy fácil de conseguir en México. Pero si ustedes prefieren otra variedad, adelante. También me preguntan cómo sustituir el vino blanco. Si quieren, le pueden poner jugo de manzana en su lugar. Pero la verdad es que el vino da un sabor muy rico y aparte todo el alcohol se evapora antes de llegar al plato así que les recomiendo no cambiarlo.
¡Les comparto el dato!
@polacocina
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Ingredientes
- 150 gr de tocino ahumado cortado en tiritas
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 taza de arroz lavado
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- sal
- 1/3 tazas de nuez picada
- 1/3 tazas de pistache pelado
- 60 gr de pimiento morrón de lata picado en cubitos
- 1/3 taza de arándanos
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
Y se cocina así
- Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, escurre y reserva
- En una olla extendida, dora el tocino sin agregarle grasa por 3 minutos
- Retira el tocino de la olla pero mantén la grasa que soltó; añade la cebolla y el ajo picados y cocina removiendo hasta que se vea transparente.
- Agrega el arroz y dora por unos minutos, añade el caldo y sazona con sal; tapa y deja que se cocine hasta que se evapore todo el líquido. Reserva.
- En otra olla tuesta a fuego medio las nueces y los pistaches.
- Agrega el tocino reservado, el pimiento morrón, los arándanos, el vino, la salsa inglesa y el perejil, mezcla y cocina por unos minutos.
- Incorpora el arroz reservado, combina bien y apaga el fuego. Tapa hasta el momento de servir.
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