Bistec a la mexicana

Bisteces a la mexicana

Bistec a la mexicana

¿Qué estaban haciendo hace un año? Yo, abriendo el nuevo café. Se me fue rapidísimo el tiempo y de pronto estamos de nuevo en septiembre, y tenemos mucho por agradecer. Y una de las cosas que más agradezco es que ahora la chamba me permite quedarme en casa y ocuparme del blog y de las redes,  y de hacerle de comer a Isaac, que se mete unas friegas horrendas. Por eso ayer le preparé este bistec a la mexicana muy ad hoc para las fiestas patrias.

Aunque es una receta que he hecho antes, debo confesar que la he simplificado. Se me descompuso la licuadora hace meses así que tuve que brincar a los tetrapaks de puré de jitomate condensado y OMG cómo no lo hice antes. Ya sé que se puede considerar trampa pero ¿saben qué? es más fácil y rápido y queda tan bueno que no ves la diferencia. Así que ahí les va esta versión.

@polacocina
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♬ El Mariachi Loco – Mariachi Nacional de México

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Ingredientes

  • 700 gr de bisteces de res cortados en tiras
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla blanca mediana
  • 3 chiles jalapeños cortados en rajas
  • 3 jitomates
  • 1 cubo de 210 gr de puré de jitomate sazonado
  • consomé de pollo en polvo o sal al gusto

Y se cocina así

  1. Sazona los bisteces con sal y pimienta y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
  2. Calienta el aceite en una olla de barro a fuego alto y añade la carne y los dientes de ajo finamente picados.
  3. Cocina removiendo por 7-8 minutos hasta que cambie de color.
  4. Baja el fuego y tapa; cocina por 10 minutos añadiendo un poco de agua cada que se seque.
  5. Sube el fuego a medio, agrega la cebolla cortada en pluma, cocina por 2 minutos y añade los jalapeños cortados en rajas, continúa cocinando hasta que se acitrone la cebolla.
  6. Agrega los jitomates cortados en rajas y cocina removiendo hasta que se suavicen.
  7. Añade el puré de jitomate sazonado, agrega sal o consomé de pollo en polvo, tapa y cocina por 20 minutos más.
  8. Sirve con tortillas de maíz, arroz rojo y frijoles refritos.

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