Cookies de calabaza y pumpkin spice
Ustedes me conocen y saben que en el momento en que hubiera calabazas en el súper, los iba a bombardear con recetas con puré de calabaza. Es que es tan deliciosa y versátil que me sigo sorprendiendo cada que intento una receta nueva. Y una de sus muchas cualidades es que se puede sustituir el huevo con puré de calabaza en varias recetas. Así es, oyeron bien. Así que hoy preparé estas cookies de calabaza y pumpkin spice sin huevo y en estos días seguiré intentando nuevas recetas.
El gran secreto de estas galletas son las especias, esa mezcla que se conoce como pumpkin spice: canela, pimienta gorda, jengibre y nuez moscada. No saben el nivel de sabor que manejan y lo increíble que quedó oliendo mi casa después de esto. ¡Les cuento cómo se hacen!
@polacocina
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Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla derretida
- 1/3 taza de puré de calabaza
- 2/3 taza de mascabado
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 1 cucharada de pumpkin spice
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas o chips de chocolate
Y se cocina así
- Precalienta el horno a180ºC.
- Combina la mantequilla con el puré de calabaza, los azúcares y la vainilla.
- Encima, cierne la harina con el resto de los polvos.
- Combina hasta tener una masa suave.
- Incorpora las chispas de chocolate reservando algunas.
- Haz bolitas de masa y colócalas encima de una charola con papel para hornear.
- Coloca por encima más chispas de chocolate.
- Hornea por 12-13 minutos, deja enfriar por 3 minutos en la charola y luego pasa a una rejilla para que se enfríen por completo.
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