Salmón en hojaldre con espinacas

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Salmón en hojaldre con espinacas

Hoy me tocó pasarme la mañana en el café y se me juntaron mucho las cosas que hacer en la tarde, pero no quería dejar de hacer un videíto así que mientras se horneaban los postres para el BCBR me puse a hacer este salmón en hojaldre con espinacas para la cena. Y neta que me está costando trabajo esperar a que vuelva Isaac para comerlo.

Esta receta es súper sencilla porque la hice con pasta de hojaldre del súper. A mí me parece una maravilla porque queda muy rica y con muy poco esfuerzo. Por supuesto que si ustedes no quieren darle forma de pescado, cualquier otra funciona. Pero es que se ve precioso. ¡Les comparto esta receta fñacil de salmón para la cena!

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♬ Le Festin (From «Ratatouille») – Movie Sounds Unlimited

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Ingredientes

4 cucharadas de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
2 cebollitas cambray
sal
nuez moscada
2 filetes de salmón sin piel
1/2 taza de espinacas blanqueadas
350 gr de pasta de hojaldre
1 yema de huevo

Y se cocina así

En una olla, derrite la mantequilla, añade las cebollitas cambray picadas y cocina removiendo hasta que empiecen a dorar.
Agrega la harina y cocina removiendo hasta que agarre color.
Incorpora poco a poco la leche sin dejar de remover.
Cuando tengas una bechamel espesa, sazona con sal y nuez moscada, retira del fuego y reserva.
Precalienta el horno a 190ºC
Extiende la pasta de hojaldre hasta que esté delgada y corta 4 peces del mismo tamaño
Decora dos de ellos y reserva.
Coloca los otros dos en una charola y acomoda en cada uno un filete de salmón sazonado con un poco de sal, la mitad de la salsa y espinacas blanqueadas.
Barniza los bordes con yema de huevo, cubre con los peces decorados y sella los bordes con un tenedor.
Con un cuchillo, haz un hueco en el centro de cada pez; barniza con la yema de huevo restante.
Hornea por 20 minutos o hasta que se vean bien doraditos.