Mostachón de mango

Mostachón de mango

Mostachón de mango

Hace unas semanas fui a cenar con mi novio y nos dieron a probar un mostachón de mango delicioso. Desde entonces tenía en mente la idea de aprenderlo a preparar y resultó ser una receta de postre súper sencilla y deliciosa. El mostachón es un merengue con nuez y galletas saladas que lleva por encima un betún de queso crema y yogur. El más común se decora con rebanadas de mango pero también podría hacerse con otras frutas como fresas, mamey, o moras. Yo usé mangos en almíbar pero también pueden ser frescos.

Como ya es costumbre, si les da flojera prepararlo lo pueden venir a probar al Black Rabbit. Cuéntenme qué tal les parece o con qué fruta lo van a preparar.

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Ingredientes

  • 5 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvos para hornear 
  • 2 paquetes (180 gr) de galletas Ritz 
  • 1 taza de nuez picada
  • 360 gr de queso crema
  • 3/4 taza de azúcar glass
  • 3/4 taza de yogur griego
  • 1 lata grande de mangos en almíbar

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Bate las claras a punto de nieve, luego añade el azúcar, 1 cucharadita de vainilla y los polvos de hornear poco a poco hasta obtener una mezcla satinada y espesa
  3. Incorpora las galletas trituradas y la nuez picada
  4. Pasa a un molde de pastel cubierto con papel para hornear y lleva al horno por 40 minutos; deja que se enfríe por completo
  5. Acrema el queso crema junto con el resto de la vainilla; incorpora el yogur y el azúcar glass y cubre el merengue con este betún
  6. Decora con el mango rebanado

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