Tostadas de atún a la naranja

Tostadas de atún a la naranja

Tostadas de atún a la naranja

Por fin termina noviembre y saben que me volveré loca con las recetas navideñas, así que quise aprovechar un último día de 2021 sin esa temática y hacerme estas tostadas de atún a la naranja para comer. Así me da tiempo de ponerme a grabar el video de mañana. Esta receta siempre me hace pensar mucho en mi tío porque son todos los sabores que le encantan: atún, salsa de soya, aguacate, chipotle, mayonesa. Pero si no comen tostadas, en lugar de eso también pueden hacer esta receta con pan o incluso arroz blanco.

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Ingredientes

  • 400 gr de atún fresco
  • 1 naranja
  • 1-2 limones grandes
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 taza de poro en rodajas muy finas
  • 2 aguacates maduros
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2-4 chiles chipotles en escabeche
  • tostadas de maíz

Y se cocina así

  1. Corta el atún en cubos y ponlo a marinar con el jugo de la naranja, el de 1 limón y la salsa de soya; ajusta el nivel de acidez con más jugo de limón si es necesario; reserva
  2. Corta el poro en rodajas, colócalo en un tazón con agua fría y separa los aros, sécalo bien en servilletas de papel
  3. Calienta el aceite vegetal en un sartén y fríe el poro hasta que empiece a dorar, pásalo inmediatamente a servilletas de papel para que absorban el aceite, se pondrá crujiente mientras se seca
  4. Pica finamente chipotles al gusto y mézclalos con la mayonesa
  5. Arma cada tostada poniendo abajo una capa de mayonesa, seguida de atún, aguacate y poro frito

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