Alambre de res
Estoy súper emocionada porque ya muy pronto va a salir mi primer ebook de cocina mexicana, fruto de muchos años de trabajo. Ustedes saben que es un tema al que le entré tarde y cada que aprendo una receta me doy cuenta de todo lo que me falta. Así que una vez que le di carpetazo y mandé mis textos y mis fotos me puse a pensar en todos los tipos de tacos diferentes que podría hacer y que no había incluido, de ahí que hoy quise hacer esta receta de alambre de res con chile morrón y tocino.
Los ingredientes del alambre de res no cambian mucho de taquería en taquería: casi todos llevan tocino, chorizo, queso, pimiento morrón y champiñones. Algunos llevan otras verduras y hasta piña. En realidad es una receta fácil a la que le podrías agregar otros ingredientes si quisieras, yo por ejemplo a veces lo sirvo dentro de una papa al horno. Les comparto cómo lo preparo yo.
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Ingredientes
- 500 gr de bisteces de res
- 200 gr de tocino
- 200 gr de chorizo
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 pimiento morrón grande verde o rojo
- ajo en polvo
- sal y pimienta
- 200 gr de queso manchego
Y se cocina así
- Calienta un sartén antiadherente y añade el tocino en cuadritos y el chorizo desmenuzado, cocina removiendo hasta que ambos estén dorados
- Retira del sartén y reserva, añade 1 cucharadita de aceite al sartén si es necesario, y la cebolla y pimiento cortados en tiras, cocina removiendo hasta que se suavicen
- Agrega la carne cortada en tiritas y ajo en polvo al gusto; cocina hasta que esté en el punto de cocción que tú prefieras, agrega de vuelta el tocino y el chorizo y ajusta de sal y pimienta al gusto
- Apaga el fuego, agrega el queso rallado y tapa el sartén para que el queso se derrita
- Sirve con tortillas calientes y salsa picante
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
