Carne con brócoli estilo chino

Carne con brócoli estilo chino

Carne con brócoli estilo chino

Hoy en la mañana tuve que cosechar el primer brócoli de mi huerto, que estaba un poco pequeño pero como ya se iba a abrir la flor era momento. Y tenía en el congelador un poco de carne de ternera, que me sobró de los últimos chiles en nogada de la temporada. Así que me puse a hacer carne con brócoli estilo chino con arroz blanco. Les juro que las verduras que uno sembró saben más buenas.

Este es un platillo muy popular en las tiendas de comida china en Estados Unidos, aunque, como el chop suey, se trata de una fusión. El brócoli ni siquiera es un ingrediente común en la cocina china tradicional. Es sorprendentemente fácil de hacer así que si tienen 30 minutos están a tiempo. Les dejo la receta.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 500 gr de fajitas de ternera
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 3 cucharadas de mascabado
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí o sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 cebolla blanca en lunas
  • 1 cabeza de brócoli

Y se cocina así

  1. Disuelve 2 cucharadas de la fécula de maíz en 3 cucharadas de agua y cubre la carne con esta mezcla, cuidando que la cubra bien
  2. Aparte, disuelve el resto de la fécula de maíz en la salsa de soya; incorpora el mascabado, ajo, vinagre y jengibre y reserva
  3. En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite, añade la carne y cocina removiendo hasta que esté casi completamente cocina; retira del sartén y reserva
  4. Añade al sartén el resto del aceite, las cebollas y el brócoli picado en trozos grandes, cocina removiendo por 4 minutos hasta que el brócoli esté al dente
  5. Agrega la carne y la salsa que reservaste y cocina por 1 minuto más para que se combinen los sabores; sirve con arroz blanco o fideos

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