Pozole de camarón

Pozole de camarón

Ayer pasé muy mala noche. Entre que me dio una crisis psicótica y que los vecinos decidieron mudarse a las 11 pm no pude descansar y tuve que tomar medicinas de esas con las que despierto cruda. Lo peor fue que aunque me puse a hacer mi video, mi compu se trabó por tres horas y me frustré muchísimo con esta receta de pozole de camarón.

Lo que sí estuvo súper es que como este pozole rojo de camarones es ideal para la cruda, me consolé comiéndome tres platos gigantes de pozole. Si ustedes están buscando una receta fácil para celebrar las fiestas patrias en México, esta es una súper opción. Les cuento cómo lo hice.

SI LES INTERESA esta receta de Pozole de camarón

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INGREDIENTES

  • 4 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de maíz para pozole
  • sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cubito de caldo de camarón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de camarón seco en polvo
  • 1 kg de camarones limpios
  • lechuga, rabanitos, cebolla, limones, orégano seco y tostadas para acompañar

Y se cocina así

  1. Pon a remojar los chiles en agua hirviendo hasta que se suavicen
  2. Retírales los tallos y licua con la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo y suficiente agua
  3. En una olla grande coloca el maíz lavado, sal, la mezcla de chiles, el cubito de caldo de camarón, el camarón en polvo, el orégano y el laurel
  4. Cubre con agua y cocina hasta que el maíz esté suave, añadiendo más agua si es necesario
  5. Añade los camarones limpios, apaga el fuego y espera a que se vean opacos
  6. Sirve con lechuga, rabanitos, cebolla, limón, orégano y tostadas
Pozole de camarón

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